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      滕海色譜告誡您 莫要貪杯 自制酒安全隱患之藥酒

      2019-06-17 [2535]

              藥酒,古代同其他酒統稱“醪醴”。醪為濁酒,醴為甜酒,醪醴,就是用五谷制成的酒類。藥酒的應用歷史久遠,早在先秦時期,《史記·扁鵲倉公列傳》中就記載了扁鵲用酒醪治療胃腸疾病的方法:“其在胃腸,酒醪之所及也。”東漢名醫張仲景在《傷寒雜病論》中載有“婦人六十二種風,及腹中血氣刺痛,紅蘭花酒主之。”

           酒作為一種良好的半極性有機溶劑,可以將中藥的各種有效成分都溶于其中,藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力,提高療效。適量飲用藥酒可促進人體胃腸液分泌,幫助消化吸收,增強血液循環,促進組織代謝,增加細胞活力,對治療風濕性關節炎、神經衰弱、氣血虧損、跌打損傷等癥均有較好的療效,同時,保健性藥酒還可增強人體的免疫功能,起到抗衰老的作用。

               時至今日,在國內外醫療保健事業中,藥酒仍享有較高的聲譽。并且隨著人們生活水平的不斷提高,藥酒作為一種有效的防病祛病、養生健身的飲品已開始走進千家萬戶。但因為缺少科學系統的管理以及正確的辨識,我國目前的自制藥酒市場亂象叢生。許多人用來制酒的東西形形色色,千奇百怪,有些是祖傳秘方,有些卻是道聽途說來的。除此以外,在許多餐廳里,酒柜上也擺滿了自泡藥酒,如用海馬、牛鞭、鹿筋、蛇加各種藥材浸泡的藥酒。仔細查看會發現,這些銷售的自泡藥酒基本無產品信息,除了配方不清、功效不明外,生產日期也是空白,也沒有任何商標、標識,屬于典型的“三無”產品。更有甚者,用橡膠做成毒蛇,泡在酒中冒充蛇藥酒當街叫賣,妄稱一杯能治多病,欺騙消費者。這些自泡酒的小作坊不僅大多無證經營,衛生條件也令人擔憂。

              近年來,服用自制藥酒的中毒、死亡的事故屢見不鮮,藥酒猶如一把雙刃劍,時刻給我們提醒:藥酒對于某些疾病具有治療作用,但若泡制、選藥材、選酒、炮制時間等處理不當,不但起不到防病治病、強身健體之功效,反而會變成毒酒,會危害人體健康,發生中毒,索人性命。

           自制藥酒存在很大的安全隱患,主要原因是因為浸酒藥材自身的安全性很難把握。從集市、農貿市場買到的藥材普遍來自當地農戶,通過簡單的曬制加工就進行銷售,很可能沒有經過檢驗檢疫部門的檢測,而蝎子、土蜂、野生蛇類等動物材料均具有一定的毒性,使用不當會引起胃痙攣等不良反應,嚴重的會導致食物中毒。而目前市場上出售的藥酒大多根據所謂的“民間偏方”自行釀制,沒有可靠的科學依據,也沒有嚴謹的藥酒配方,在釀制時單純將數味藥材浸酒,封存一段時間后就直接飲用,在藥材、配方、釀制和貯存、使用方面都存有漏洞,潛藏的隱患不容忽視。

           藥酒有沒有那么“靈”呢?這個問題也要辯證的來看待。在民間的土方中,藥酒往往喜歡加一些川烏、草烏、附子、雪上一枝蒿等毛莨科植物來泡制,這類植物的活性成分是烏頭堿,有劇毒,可以麻痹神經,讓人痛感減輕,嚴重則致死。加上喝酒本身有一定的欣快和麻醉作用,所以很容易被誤認為可以治療關節痛、風濕病等疾病。并且任何疾病的早期和晚期,治療效果都不一樣。迷信土方藥酒還有可能耽誤了重要治療時機,尤其對肝腎功能不好的人來說,喝藥酒可能還會加重肝腎損傷。

           為了進一步保證藥酒的安全,我國目前也針對藥酒的制備過程、檢測和使用均制定了明確標準,質量控制從源頭把關,從酒源、藥源、生產使用等多方位全面把控質量。歷版《中華人民共和國藥典》中收載的酒劑質量標準檢驗項目及方法有性狀、pH值、乙醇量測定、化學鑒別、法薄層層析法等多個鑒別項。

        目前應用最廣泛的是采用薄層色譜法對藥酒中的中藥進行定性鑒別,用高效液相色譜法測定酒中某一個或某些藥材有效成分的含量,該方法簡便、快速、有效、準確,可用于反映藥酒質量的標準,且已在實際應用中取得成效。

        作為消費者,要慎重對待藥酒,如有需要可到正規商場購買,選購時仔細查看藥酒的生產廠家,藥材檢驗檢疫證明,企業標識和詳細的藥效介紹、使用方法等。需要自釀的,也要到正規藥店購買配方和對應劑量的藥材,在醫師指導下釀制,不可輕信或盲從亂飲,以免產生不良后果,悔之晚矣。

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